在酒店实习报告

时间：2022-05-17 14:56:17 酒店我要投稿

有关在酒店实习报告范文合集四篇

　　在现在社会，报告使用的频率越来越高，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是小编精心整理的在酒店实习报告5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

有关在酒店实习报告范文合集四篇

在酒店实习报告篇1

　　今年寒假期间，我在三亚美高梅度假酒店进行实习，职位是前厅部总机。因为总机必须熟悉酒店所有的信息，所以目前我还处在培训阶段，需要由一位师傅带领来了解酒店各项产品知识以及如何处理客人的建议和意见，还有最重要的一项就是操作系统的学习，大概需要培训一个月的时间才能独立完成工作。

　　因为工作时间不长，工作经验尚且不足，所以这第一次实习报告我主要给下一批要来实习的学弟学妹们分享一下有关面试、总机职位大致情况的介绍。

　　首先是面试。我们第一天到达三亚，美高梅酒店安顿好我们的食宿后就去人力资源部面试。面试时他们会让我们填写表格，写出你的意向。我们这次有三个部门可以选择——前厅部、客房部、餐饮部。紧接着由各个部门的领导来面试。总机是由前厅部经理面试的（英文面试）。前厅部面试内容包括：自我介绍，对美高梅酒店的了解（酒店简介、酒店经营理念、客房数量等），对前厅部的了解（包括什么部门）这些是最基本的，面试官还会问一些专业性不那么强的问题，这些就随机发挥了，暂且不一一列举。最后，面试官会向你介绍前厅部各个岗位（本次前厅部实习已任职的岗位包括前台、管家、行李生、总机、商务中心），由你来选择。面试基本是英语交流，当然如果想用中文也是可以的，但一开始他会要求用英文来做开场白，给你的英文水平打分。面试官的英语发音准确，用词简洁，语句很流畅，同学们听起来会挺省力的，回答的时候最好也要做到这几点哦，不过也不要给自己太大的压力，提前做好准备，自我介绍言简意赅即可。同学们一定要给自己起一个英文名，工作中全都是英文名的。

　　面试基本礼节：进门前轻叩门，见到面试官要主动并先于面试官握手。面试过程中要集中注意力，要对面试官的话语做出反应，仅仅是点头而已也是好的。最重要的是面带微笑。语言表达时口齿一定要清晰，任职前厅部非常需要这一点。必须使用礼貌用语，比如您好、请、您、我们酒店或者美高梅酒店（而不是你们酒店）、谢谢等等。面试结束也要主动并先于面试官握手。最后轻轻将门关上。

　　接下来是总机职位大致介绍。无论是客人预订、投诉、有任何的需求和疑问，还是内部员工工作需要，都会致电总机。总机需要了解酒店各项产品知识以及以最恰当的方式处理客人的需求和同事的工作需要。我刚刚到任的第一天就发现，总机工作信息量很大，知识系统细小繁杂。所有部门中各个岗位的分机号码、职称、员工姓名等等都要记牢，这个比较难记。各个营业场所的地理位置、营业时间、大致的经营特色和价位，客房房间必备物品的位置摆放（因为有的客人会找不到）也要懂得，这些比起电话号码来要好记得多。如果有同学有意向来总机，这些是最基本的要求。虽然看起来很麻烦的样子，但是可以熟悉整个酒店也是不错的。总经理给我推荐这个职位的时候说的是，如果以后不做酒店，做OL，总机的工作也会对其有帮助的。我们总机又来了一位新同事，是个男生，所以总机不是只应聘女同事的，男生也可以尝试。

　　总机和商务中心是一体的，两个岗位会轮岗，一周中总机会去商务中心工作几天，但也有人专职于商务中心，不会去总机工作的。同学们面试的时候是可以直接挑选商务中心这个岗位的。商务中心工作要比总机轻松，上手快，但是总机要掌握的知识，商务中心也要掌握。

　　做总机，一定要学会操作系统的学习，是全英文的操作系统，接电话是用电脑和耳麦来操作的。目前我还没有开始这一项的培训，等培训以后，我再和同学们交流。

　　总体来说，这个工作比较有挑战性，虽然信息量很大，一开始比较辛苦，上手很慢，但我还是推荐同学们来尝试一下你从来没实习过，也不了解的岗位。其实不管你任职于哪一个岗位，你一开始都是不习惯的，有排斥心理，我这个职位更是如此，等到你熟悉了工作流程，一切做起来都是得心应手的。

　　最后我想跟同学们介绍一下美高梅。无论是住宿环境还是饮食，我都非常满意。饭菜可口，可称得上是营养餐了，水果每餐也都是不同的。寝室有电视，空调，一二楼可以上网，无线宽带均有，上下床睡起来也很舒服，洗澡自然是很方便的，每个卫生间都有热水器。同学们完全可以不用担心食宿问题的。同学们购买东西也是挺方便的，公交、超市都有的。

　　一开始我们有三天的酒店培训，两天的部门培训。酒店培训给我们留下了很深刻的印象。培训地点是在宴会厅，培训期间还有茶歇供应，十分贴心。培训内容很丰富，互动性强，因此认识了很多同事。美高梅十分看重员工的培训，以最佳雇主的身份给我们传递酒店的理念，热情、活力是我最欣赏的。

　　十分欢迎大家成为美高梅度假酒店的一员！

　　说一下工作以外的事情，也是最让我感动的就是我的同学们对我的照顾，因为自己不小心把脚扭伤，同学们对我照顾得很周到，其他酒店的同学也很关心我的状况。出行都有同学帮助，甚至打饭的时候都是同学轮番帮忙，非常细心，自己觉得很麻烦大家，非常感谢我的同学们！也感谢轩老师以及学校老师对我的关照。舍友和同事们也帮了我很多很多，即使有些同事都不熟识我，但还是能帮一把就帮我做一些，给我推荐治疗扭伤出名的地方，一见面就询问我脚伤恢复如何等等，舍友也在尽力帮助我，谢谢各位，感激不尽！

在酒店实习报告篇2

　　20xx年在紧张忙碌中转眼间飞快地过去了。20xx年工程部的工作，在酒店领导的关心下、带领下，在各部门携手配合下，在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员少、工作量日渐增大等困难，加大力度开展维修保养和设备改造工作，积极主动地解决设备设施存在的诸多问题，兢兢业业、任劳任怨，较好地完成了酒店领导布置的各项任务和年初制定的工作计划，在硬件上及时保证了酒店正常运营的需要，在此，我将本年度的工作总结汇报如下：

　　一、设备的维修、保养与安全运行

　　对酒店各部门的上报的维修项目和维修单积极组织维修，尽可能做到随报随修，下班前对全天维修单坚持清查和跟踪，通过清查，基本确保了酒店各部门当天的维修任务的及时处理。

　　按年初制的的年工作计划大纲，制定月工作计划，，将设施设备保养计划分解到每个月，将保养工作内容、标准及实施落实到人，一定程度上及时排除了设备隐患，加强设备日常巡查，做了巡查记录，及时发现问题并做到及时排除故障。通过坚持计划维保和日常巡查，保证了设备设施的安全正常运行。

　　工程部一贯将设施设备的安全工作放在重要地位，平时强调设备巡查工作，及时消除设备安全隐患，每逢节假日、重大接待前期都会召开工程部全员工作会议，制定工作计划，落实计划内容、完成时间和责任人，明确各项工作重点，以确保酒店设施设备安全运行；

　　二、规范管理，完善管理制度，提高服务意识及质量

　　本年度完善并制定系列工作记录制度：主要有各工种工作流程表，水电巡查记录制度，各部门设设施运行状况记载制度，维修单日记载制度，值班员巡查制度，重大设备（热水机组、空调机组、配电柜、消防、锅炉）运行记载制度，各项制度设立相应记录科目，并认真记录；经常性的进行安全操作，规范标准操作教育与培训，提高本部门员工的安全操作技能，综合维修水平，酒店服务意识。20xx年，工程部员工在酒店设备维修中服务意识和维修质量经部门调查都有一定的提高，基本做到了随叫随到，及时处理了各部门上报的每件维修事项，员工做到了当班事当班毕，自已做的事要求自己满意，接班满意，部门满意，客人满意。跨入20xx年，工程部还将进一步改进改善工作方法和面貌，更好的为各部门服务，为酒店设备设施负责。

　　三、加强节能降耗的管理工作

　　节能降耗是工程部永恒的主题，在节能降耗方面，今年的主要工作是加强设备的保养，控制设备的运行时间和参数，充分调动自身力量，对设备进行维修整改，以达到节能降耗的目的。如：全年对各处的水泵、风机电机按计划及时进行了检修，更换轴承、润滑油；在达到功效满足的基础上，花少钱，少花钱，清洗厨房抽排烟设备；合理安排外景灯的开关时间，冷热空调开关时间和温度参数设置，

　　四、安全生产

　　20xx年每月都召开了一个工作部全体员工会议，一是下达本月的工作计划，二是强调安全生产，先后进行安全用电知识培训，安全操作工作流程培训，工作中经常教导员工注意安全生产，员工安全防患意识与技能都有很大提高。

　　五、工作中的欠缺之处

　　规范化管理执行仍然尚欠力度，人性化管理过多导致执行力跟不上；在工作量大和突发工程事故时，还缺欠统筹安排，忽略日常维修单的处理或处理不及时；各种工作记录薄内容记载尚欠完整和持之以恒；工作安排还应该更加科学合理、具体全面。

　　新的一年即将到来，面对酒店业竞争越来越激烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设备进一步老化的困难和挑战，工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。

　　六、工程部20xx的总体工作计划

　　工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养设备巡检，保证好热水、配电、空调、供水系统、厨房设施等正常运行，特别要提高客房、餐厅、设施的完好率和舒适度，进一步加大能源管理力度加强成本意识，完善物耗材料管理，设施备件定置管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。

　　加强人员培训、服务意思培训、服务技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资源、控制人员总数、实施末位淘汰、改善服务、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台阶。工程部重点抓好如下工作：

　　1、狠抓各分店工程员工的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、服务意思、服务程序，提高工作技能和工作效率，培养综合型技工，如电工要从维修到配电、水工方面的技术，对工程部员工实行优胜劣汰，针对有的员工疲惫情绪，注入新的活力，人员任用上要正确对待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力。

　　2、改进工程服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特别是前后台，上下级之间的工作，及时有效不推诿，多做事，加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责任到人，并且有维修定期对使用部门人员讲述使用保养知识，杜绝野蛮操作。

　　3、按照检修保养制度，抓好对大型关键设备的计划检修和保养做好空调、热泵、配电、供水系统的换季检修，日常维护，特别对空调主机及配套设备进行清洗保养，确保空调主机正常运行最佳状态，加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设备的保养周期巡检，保养必须经使用部门认可也作以后对各班组考核的依据。

　　4、树立成本经济概念，控制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件质量关，对重大配件材料挂牌登记使用日期，跟踪使用质量和寿命，加强对配件的市场调查；对修旧利废加强考核统计，每月检查通报修旧利废的情况，工作优秀者给予适当奖励，坚持杜绝只管更换不管精心维修的不良作风；合理调控设备的经济运行，杜绝浪费现象，对能源使用部门讲解成本控制的重要性，加强材料、设备、配件定置管理，建立好设施设备台账，建立设备档案卡；对于本部门能解决的项目尽量自己解决，设备维修，严格控制维修成本，我们每一个工程部员工要有良好的心态和团队合作的.意识，为酒店创立和谐美好的环境。

　　总之，事无论大小，要干就要干好，我相信没有最好，只有更好；只有我们不断努力创新，寻找工作中的兴奋点，对企业倾注深情，对顾客满怀情亲，对社会奉献精神，一个舒适的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。

在酒店实习报告篇3

　　将尽半年的实习结束了!从对酒店操作的一无所知到现在能熟练的掌握酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的.在凯悦我学到了许多东西,无论是专业知识还是人际关系.接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受.

　　怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工,这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不高兴,一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.

　　东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心。

　　这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解---凯悦集团总部在芝家哥,亚太区的总部在香港.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦,君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌.凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人提供最优质的服务为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的服务来吸引和留住客人.

　　集团采用四级管理模式即---服务员,领班,副理,经理!这样的管理模式将权利下放给员工,更有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即----客人,业主,集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。

　　我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：

　　送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！

　　咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。

　　送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。

　　扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式厨房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。

　　荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。

　　沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！

　　大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。

　　松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。

　　宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建筑设计注重现代气愤和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成了这里最大的特色！

　　在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么

在酒店实习报告篇4

　　回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！

　　我的实习可以分为四个阶段。

　　第一阶段：酒店餐厅部服务员

　　中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

　　酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

　　在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

　　第二阶段：酒店餐厅部吧员

　　作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等。再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演。

　　第三阶段：酒店客房部服务员

　　在客房部实习，对客房工作当然是了解了。今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了。说实话我在客房部实习时间比其他部门都久。我也大概的总结了几点。

　　一、需要记忆的内容较多，要求服务规范化

　　（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。

　　（2）记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

　　（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。

　　（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。

　　二、工作量大，又脏又累有时还得受气。

　　一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。

　　三、查房，整理工作车工作间，点好布草。

　　房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不可马虎。

　　服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。

　　第四阶段：酒店前厅部服务员

　　f前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

　　前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。

　　客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

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