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酒店专业实习报告

时间:2020-04-23 08:00:05 酒店 我要投稿

酒店专业实习报告精选

  在日常生活和工作中,报告的适用范围越来越广泛,报告包含标题、正文、结尾等。我们应当如何写报告呢?以下是小编精心整理的酒店专业实习报告精选,仅供参考,大家一起来看看吧。

酒店专业实习报告精选

酒店专业实习报告精选1

  从学校开始通知说要实习的时候,我就一直期待我的实习单位,没想到的是学校把我分到了酒店,虽然这样,可我还是去了实习单位:悦海宾馆。第一次踏入这个社会,心里满是期待,想象着我的第一份工作。

  悦海宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!

  中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!

酒店专业实习报告精选2

  过了没几天,我们就开始学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台,这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男服务员们的事情。更让人不可理解的是酒店的上班时间是9小时工作制,我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。

  开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重*,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

  员工代表着整个酒店的形象,这是酒店VI设计中的一个很重要的方面,好的员形象不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢?

酒店专业实习报告精选3

  最终我还是辞职了,我不想自己的身体垮掉,由于工作职位的因素,我的班次都是早起晚归,每天不是五点半起床,就是四点半起床,很多时候都是要工作到晚上十点半才能坐班车回去,回到宿舍以及十一点多了,第二天又要早起。还有我们下班了没有班车回去,所以经理会让我们再无偿的再多干一个多小时。我真的很反感这种变相的压榨员工时间的做法,我们西餐厅的面积很大,能容纳270人用餐,寒假工和临时工做了之后,我们每个班的员工才只有五个人,这完全是超出了我们的工作承受能力。

  由于工资待遇不高,加之我们这个西餐厅是这个酒店最累的部门,一直就招不来人。我看着一个面色发黑大病未愈就不得不来上班的同时,看着一个发着烧还要把全西餐厅的桌椅擦过来一遍的临时工,我真的心都凉了。有一次很忙,我从早上四点半起床到酒店后一直没顾得上吃早饭,都九点多了,主管说你自己不去吃那你就饿着吧。后来她又让我去了,我和另一个员工只用了八分钟就吃完了饭。我们的'一个女主管,跟着她一起上班从来没有准时下班过,导致员工消极怠工,他们说反正也不能准时下班那就慢慢干呗。这种恶性循环和负面影响如果不得以合理的处理,早晚会xx。

  在这二十多天的工作中,我学会了一些基本的西餐礼仪和摆盘知识,因为我来工作的时候没有进行入职专业培训,所以很多西餐厅的基本知识都不知道,所

  以我就在不同的工作情景中向同事虚心请教,每学一种新的技能我都很开心。我喜欢这种每天都在学习新事物的感觉,不断地增加阅历和见识。同事也开阔了眼界,认识了一些阅历丰富的公司高层,见到了很多名贵的食材和酒类。越是见识的新事物多越是觉得自己懂得少,在学习中不断地发现自己的不足,然后努力去充实自己。

酒店专业实习报告精选4

  在酒店实习的这个星期感觉过得很快,我和被派遣到离点心房比较近的副传菜间负责传点心。点心房是一个很有趣的地方,里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心,我们几个人都配合得很好,也很团结,师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里,服务员接过点心送达了客人,然后我们就在菜单上盖上相应的章子。这就是我们传点心的过程。有时候客人来的很多,我们几个人会很忙,不止要忙着打浆料、传菜,还要负责划单,但是还好,我们都一一搞定了。

  有时候我们也会看点心房的师傅们做各式各样的中点,他们的点心都做得十分精致漂亮,做的过程也十分有趣,有时候我也跟着师傅做两个,感觉能学到很多。

酒店专业实习报告精选5

  这周我参加了员工入职培训,对洲际这个品牌有了更多的了解和认识,同时

  也知道了一些国际一流的酒店业品牌,他们不同的市场定位和经营策略。在培训中,我们是分小组进行学习和比赛,中间还有茶歇。

  我们这个酒店的高层都是外国人,他们经常来我们早起经常来我们的西餐厅吃自助餐,我的热情和周到的服务给他们留下了很好的印象,特别是两个特聘的培训师。后来我知道这是一个全英授课的贴身管家培训,是酒店为有潜质的员工提供的一个有偿专业培训,培训师是从美国请来的,如果我参加这个培训就必须坚定一个为期一年的合同,不得离开酒店,否则就赔偿八千元的培训费。我征求了家人的意见,考虑到我父母年龄比较大而且哥哥姐姐都不在家,我没有参加这个培训。还有我觉得自己现在工作很不开心,和我来这里的初衷有很大的差距。我心里已有了辞职的念头。

酒店专业实习报告精选6

  20xx年X月至20xx年X月,20xx级酒店管理系学生541人分别在北京、上海、天津、杭州、无锡等城市的金茂威斯汀、凯宾斯基、安缦法云、外滩三号、四季等85家知名酒店,完成了为期近6个月的实习。学生的实习得到用人单位的好评,用人单位表示希望与我院保持紧密合作,欢迎更多的优秀的实习生到酒店中实习。目前,实习已经结束,学生即将返校,对实习工作的总结,对实习情况的评估,对实习成绩的统计工作正在进行中。我院将陆续选取发布优秀的实习总结材料,让更多的人分享和了解学生在实习学期的成长与收获。学院就业指导中心将对本次实习开展系列报道。

  下面是在金茂威斯汀酒店实习团队对本次实习的感受。

  《甜、酸、苦、辣》

  在酒店管理系的学生中,有一支33人的实习小分队在金茂威斯汀酒店实习。学生们细致周到的服务得到了顾客和实习单位的一致好评。郑褀麟、黄影子、丛琳、林璐琦、张剑飞、李世基等多人得到客人的书面表扬并被提名推荐为“威斯汀关爱之星”,最终张剑飞和李世基凭借其突出表现获得了“关爱之星”的称号。学生们说:“短短5个半月的实习,从好奇兴奋到乏力懒惰,从自我的否定到肯定,诸如此类,各种情愫都像五味瓶调味着我们的整个实习阶段。” 在他们眼中,一开始,“实习日志=吐糟+抱怨+想妈妈”,到后来“实习日志=发现管理问题+人际关系+晒收获秀历练”。他们用自己的语言描述着成长的故事,总结着心路的历程。以下摘录的是学生对在金茂威斯汀酒店实习的总结,我们可以从中体会到学生们实习的甜酸苦辣,分享他们的收获,并为他们的成长喝彩。

  甜:

  从来就深谙劳逸结合的我们在实习期间,除了像新生儿一样拼命吮吸乳汁般的渴望得到更多知识更多历练,也善于组织各类聚会去放松,不会玩的孩子最终也会变傻。

  酒店组织了outing(出游),每个实习生都有机会去参加,结识新朋友,从游戏中也更深入地了解酒店,爱上酒店管理这个职业方向。

  酒店为每个月过生日的员工举办生日会,连实习生也不会落下,身在“异地”的我们也充分感受到了温馨。

  酒店就像一本书,不止是需要体力去全力以赴,更多的是学会用大脑去工作,一大堆复习资料,一大堆酒店文件,这是我们的精神食粮!

  作为实习生,你必须从基层做起,毋庸置疑,因为不了解最基本运作,将来也无法管理整个团队。

  在各个岗位实习的同学表现突出,每位经理都给予了很高的评价,客人们也对我们细致周道的工作表示肯定。经理们和客人们的鼓励与肯定是我们前进的动力!

  我们的Kingsley Zheng郑褀麟同学拿到了常住客人的表扬信,夸奖他的细节服务,让她感受到了如同亲人般的关怀!张剑飞和李世基同学更是拿到了关爱之星的殊荣,为中瑞夺得了荣誉,酒店经理人们提到中瑞学生都竖起大拇指表示赞扬!

  健身中心经理赵岩这样对林璐琦(LuLu)的工作进行了总结评价:“我们很高兴能与贵校实习生Lulu一同工作一同学习,作为她的直接上级,我对其在金茂威斯汀大饭店的实习工作十分满意!”自八月份以来,作为实习生的她非常用心,学习进步很快。由于水疗前台所需要处理的事情十分杂乱,而且工作节奏很快,很多新员工都表示压力很大。

  一般新员工在“师傅”的带领下,多则两个月少则一个月以后才可以独立上岗。但是LuLu自开始实习后,十分用心地学习每一项业务技能,迅速掌握了前台所需的专业知识,仅仅半个月就已经开始独立上岗。

  不得不说LuLu是名很优秀的实习生,工作中表现出很强的自信心,从业绩中也可以体现她的工作能力。总而言之,LuLu的实习表现十分出色,作为领导给与高度评价!”

  酸:

  实习之后,每个人都产生一种乡愁的情愫:“乡愁是一张薄薄的地铁票,亮马桥在这头 天宫院在那头。”

  我们的路线:亮马桥——三元桥——国贸——西单——天宫院;10号线——1号线——4号线

  偶尔有空,怀着回家的心,挤在为生活而奔波的人群中,才发现自己俨然也是其中一员了。未来该怎样去争取,怎样去创造,我们三十三个同学都有着自己的想法和见解。感谢实习让我们成长!

  终于,迎来了10号线环线工程,这种希冀仿佛是大四学长们迎来了937一般的喜悦,却在欢愉中发现我们即将离去这个曾经让我们唯恐不及的“实习集中营”,此时仿佛与爱人别离般难舍,又爱又恨的你啊,我们即将离去是为了更深入地了解你,是为了未来的征服!

  苦:

  一双黑色工鞋 + 一双黑色袜子 = 一大堆破洞+老茧 = 为梦想的执着和努力

  大雪中四点去上班的同学,在大风中逆风而行的少年,还有顶着星光下班的孩子们。不说苦不放弃,我们是为了理想会努力会奋斗的一群人。

  零售小店一块钱一双的黑色丝袜在雅秀批发市场八毛钱一双,上班族的我们已经学会了如何节省开支,如何把微薄工资利用最大化。

  辣:

  90后的人有90后的个性,互联网时代信息化时代的享受者充分利用了微博、微信、人人、QQ等来分享自己的喜怒哀乐以及收获。很多同学的经典语录必须有诸位共享:

  It’s not because things are difficult that we do not dare; it’s because we do not dare that things are difficult.

  To be is to do!

  我今天遭受的挫折全是上天为了考验我的追求,为了考验我能否敢于奋斗!

  短短5个半月的实习,从好奇兴奋到乏力懒惰,从自我的否定到肯定,诸如此类,各种情愫都像酸甜苦辣的五味瓶调味着我们的整个实习阶段。有个形容特别妙,我们的心就像一个宿舍,今天是青春活力的少年值班,明天是老气横秋的阿爹,后天是絮絮叨叨的祥林嫂,不停地变换着人物轮流看守着我们的心。从同学们的实习日志中便可略见一斑,大家对实习日志的认识由“实习日志=吐糟+抱怨+想妈妈”到“实习日志=发现管理问题+人际关系+晒收获秀历练”,这说明,实习给予我们太多太多,难以言表。

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