酒店客房部顶岗实习报告
酒店客房部顶岗实习报告1
光阴似箭，一眨眼为期半年的顶岗实习结束了。在这半年的时间里，我的身份由一个在校大学生演变为酒店实习生，身份的转变，环境的变化，要求着我也要学着调整心态，接受考验，自我锻炼。
在这半年里，我觉得自己收获颇丰，先后在客房部和餐饮部实习，不仅学习了这两个部门的专业技能，丰富了自我的专业知识，还锻炼了意志，懂得了一些适应社会的道理。下面我想谈谈实习期间最深刻的自我感受。我的实习酒店是一个大集体旗下的一个分店，酒店的管理崇尚环保和节约，这本是一个非常响应当今社会风尚的积极做法，但在具体落实上，可能因为自己的年龄和心智还有考虑不够成熟，使我存在一些疑惑。例如，
1、当我在客房部实习期间，有时入住率不高，酒店的热水供应就会不足，这时总能收到客人打到客房中心的投诉电话说热水不热。我们只能回应客人说：“请您把洗手盆上的水龙头同时打开。”但是在冬天这样的做法还是不能解决问题，有些客人尝试后仍会打过来说：“水依然不热，你们这什么五星级酒店！”或者“水流量这么小，怎么洗？”其实，当酒店入住率不高，考虑成本少烧热水是可行的，但起码要保证入住的客人量的热水及水温吧，客人入住舒服了才有可能再次入住，从长远角度看酒店保证热水供应还是能获益的。
2、酒店在入住率低时只开放某楼层或者某区域，这是非常正确的做法，因为这样一来就可以不用浪费不必要的楼层或者区域电费及人力，管理上也方便许多。但在电梯口即使是没人入住的楼层也该把灯打开吧，如果客人误按了楼层，电梯门一打开看见全黑的环境，心脏不好的客人和小孩及女性都会被惊吓一跳。同楼层没人入住的区域也不应把灯全关了，可以开一些起码有一丝光线，因为客人极有可能在找自己房间时走至无人区域，看见那黑漆漆似乎无尽头的黑洞，即使没有受惊吓心里也总会不舒适。万一真有客人心脏病犯了，或者出了什么意外，酒店将要面临的问题所致的费用远高于多开几盏灯。3、在餐饮部实习时遇上冬天，酒店从不开启暖气，即使在盛夏在偌大的西餐厅也只是开两台柜式空调。在寒冷的冬天员工的工作服是单薄的，员工需要不停走动和干活所以还能忍受冰寒。但客人坐着进食不免感觉冷，客人扯着服务员的衣服投诉：“你们这开暖气了么？怎么这么冷！”我们也只好回应：“哦，是开了的。您看，我们这空间大，暖气没这么集中，您稍等一会就好了。”或者“我们酒店是科学地设计温度以免客人室内外温差大，感觉不适。”酒店在夏秋交际之际已把客房的空调设定了不排放冷气单纯排风，可是客人风风火火地入住总会觉得热，或者一些特别怕热的客人在这时令也会需要开冷气，还有些喜欢晚上盖着空调被开冷气睡，于是又有不断地投诉。这样的现实，与我们课本上讲述的“通常高星级饭店冬季应保持在20℃——24℃，夏季应保持在22℃——24℃，相对湿度应保持在40％——60％”有所出入，更不提风速应在0.1——0.3m/s和一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物还有细菌含量标准了。
面对这样的情况，我们同学也与领班、主管甚至部门经理反映过，可是他们都是笑着说：“酒店要节约，经营就这样的。”他们也不曾向更上一级汇报这些客人投诉及存在的问题，这是为什么呢？是否与酒店的人力资源管理有关？每个员工都知道的问题，管理层是否真的不知道呢？真正的问题在哪呢？
我个人认为客人愿意向工作人员反映问题和酒店有人肯提出存在问题是一件极好的事，说明酒店可以知道自己的不足，可以有机会改进，客人也愿意接受给酒店改进的'机会。酒店只有不断发现本身的不足和缺陷才能不断进步成长，才能获取更多的客源更大的利益，这才符合酒店的经营之道。崇尚环保和节约的初衷是好的，但酒店在实际执行中，哪些该省，哪些该花是否该慎重考虑？在节省成本和体现星级服务直间又该如何取舍？我们的星级酒店的管理人员素质、管理方针、服务人员素质等等软件水平与国外存在着差距，中国的酒店业发展改革任重而道远，我们一定继续认真学习专业知识的同时积极考究实际情况，不辜负国家的栽培，希望将来能为酒店行业出一份力，共同打造极具中国特色的酒店业！此报告如有言论过激或者不敬之处敬请谅解，并无针对之意，谢谢。
酒店客房部顶岗实习报告2
实习目的
通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。
从3月份中旬开始，各个酒店就陆续到学校来面试实习生，此次春交会，英语是比较重要的，因为多接触的是外国人，作为旅游专业本科实习生，因此也要准备一套英语的自我介绍。我面试了几家酒店，都因为英语而被淘汰了，最后一间，可能是有了前几次的经验总结通过了。其实每个酒店的面试方式差不多，问题也很简单，对于面试经历较少的我们，只在于锻炼自己，胆量、形象、沟通表达和应变能力等。
酒店总体介绍
番禺丽江明珠酒店座落于广州番禺大石迎宾路111号，建筑面积3万多平方米，其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性星级标准酒店。
酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近300间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。
实习内容
我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我们刚进酒店，还不熟悉，被安排为副班。主班负责主要工作，副班在一旁协助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层。
我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人提供及时服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的！刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关心我们。
酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是最好的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就稍微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼，所以我们实习生就分配到八号楼的各个楼层，也固定下了，熟悉之后会好办事吧。广交会期间，外宾很多，刚开始有点害怕与他们交谈，但主班不会英语，无奈只好由我说，和几个外宾交谈后发现原来沟通也不是那么难的事，只要我们把主要的意思说出来就行，不需要在意什么句型！但对于那些不会说英语的外宾，又没有翻译在身边，交流起来就有点困难了，说话完全听不明白，只有靠身体语言去理解了。
实习体会
实习一个月，刚开始过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的一个时间里，体会了很多东西，感受也很多。
刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十六人间的上下床，两排柜子，一个空调，很简单。对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。首先是人太多，即使不是住满十六人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便。厕所在这层楼的尽头有间大房就是的，洗漱台很高，水龙头很远，厕所很多，能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修。门坏了也就一直坏在那！这样的住宿环境自然使员工不爱惜酒店设施。住宿条件很难改变，但可以改善，现在最主要将厕所弄坏的东西修好，这也是对员工的关心，自然员工也会注意，不会轻易弄坏！
员工饭堂，饭堂饭菜一般，能吃的饱，只是早餐有点不好，每天都是米粉，吵的煮的，一个月就偶尔几次是不一样的。吃久了根本吃不下。早餐多点花样，吃的好心情好，才能工作的好。
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